Pulpe de pui umplute
Ingrediente:
• 4 pulpe din spate mai mari
• 100g de unt
• 2 linguri cu orez
• 1 ceapa
• 100ml de vin alb
• 4 jumatai de ficatei de pui
• 2 catei de usturoi
• ½ legatura de patrunjel verde
• 1 lingurita de sare
• ½ nucsoara rasa
• 2 cuisoare macinate
Modul de preparare:
• Spalati si scoateti cu grija osul pulpelor.
• Toacati marunt ceapa si usturoiul si caliti-le in ulei.
• Adaugati ficateii si prajiti-I si pe ei.
• Firbeti orezul in apa cu sare.
• Adaugati-l in tigaia cu ceapa calita impreuna cu condimentele si frunzele de patrunjel tocate marunt.
• Condimentati cu sare, nucsoara si cuisoarele.
• Puneti umplutura in fiecare pulpa, iar la mijloc cate o bucatica de ficat de pui si strangeti bine.
• Daca puteti coaseti pielea de jur imprejur in asa fel incat umplutura sa nu iasa afara in timpul prepararii.
• Pulpele asa umplute le prajiti in unt amestecat cu ulei pe ambele parti, apoi le puneti intr-un vas care merge la cuptor, care a fost uns cu unt peste care adaugati vinul.
• Acoperiti cu o folie sau cu un capac daca vasul este din sticla si introduceti-l incuptorul bine incalzit.
• Lasati pulpele in cuptor pana carnea este fiarta si frumos rumenita.
• Scoateti-le pe in platou impreuna cu sosul in care s-au rumenit.
• Lasati-le sa se racoresca si scoateti-le cu grija ata cu care le-ati cusut.
• Serviti alaturi de o salata de varza rosie.
M.P.
