Pregatirea carnii pentru friptura de miel

Va recomad cativa pasi pentru pregatirea carnii de miel: • Cumparti miel numai de la sursele verificate din punct de vedere sanitar. • Transati carnea de miel in functie de ce fel de preparate doriti sa faceti: bors( cop, bat, coada), friptura(pulpe), miel umplut sau tocanita (coaste). • Fiecare bucata o treceti prin flacara aragazului pentru ca eventualele fire de par sau resturi de blanita se arda si sa nu ramana pe carne. • Spalati apoi bucatile de carne bine cu apa rece. • Carnea pentru friptura o puneti la marinat. • Intr-un vas puneti bucatile de miel pentru friptura sau gratar pe care mai intai le pudrati cu sare si piper. • Faceti o marinata din 200ml de otel diluat cu apa, 1 lingurita de boia dulce, ½ capatana de usturoi zdrobit, 2-3 frunze de dafin rupte marunt, cimbru. • Puneti marinata peste carne si amestecati bine pana cand se imbiba fiecare bucata cu solutia pentru marinare. • Acoperiti vasul si puneti-l la frigider pana a doua zi. • Scoateti bucatile de carne din marinata, lasati carnea sa se zvante. • Se pun bucatile de carne intr-o tava unsa bine cu untura, unt sau cu ulei, apoi se introduce la cuptor. • Se stropeste cu sosul rezultat din cand in cand friptura. • Cand friptura este bine patrunsa si rumenita, se scoate din cuptor si se tine acoperita. • Se serveste friptura pe platou sau pe farfurii, alaturi cu sosul format si de garnituri si salate, dupa preferinta. M.P.