Prajitura Nori
Ingrediente:
• 5 oua
• 5 linguri zahar
• 5 linguri faina
• 1 varf de cutit de sare
Ingrediente crema cu nuci:
• 110g de unt
• 150g zahar
• 200g nuci macinate
• 50ml de rom
Ingrediente crema de vanilie:
• 3 oua
• 80g de faina
• 150g de zahar tos
• 500ml lapte
• 25g unt
• 1 baton de vanilie
Modul de preparare:
• Se bat albusurile spuma tare cu putina sare, apoi se adauga zaharul si se continua baterea sa se intareasca din nou.
• Se adauga apoi faina toata si se amesteca se sus in jos deceteva ori pentru ca albusul sa raman tare.
• Se toarna compozitia intr-o tava unsa si tapetata cu hartie pentru copt si se coace la foc poitrivit pana se rumeneste frumos deasupra.
• Se scoate apoi din tava si se lasa sa se racesca, dupa care se taie in doua parti.
• O parte se marunteste si se amesteca cu 50ml linguri de rom, cu untul, zaharul si nucile macinate.
• Se intinde crema obtinuta peste blatul insiropat si deasupra se pune crema de vanilie preparata dupa cum este descrisa mai jos.
Crema de vanilie:
• Se taie batonul de vanilie in doua si se scot samburii din interior, apoi se pun inpreuna cu batonul e vanilie intr-o cratita cu laptele clocotit sa fiarba.
• Se acopera si se lasa sa stea astfel un sfert de ora, ca sa se parfumeze laptele.
• Intr-un castron se freaca ouale intregi cu zaharul pana devin spuma si se adauga faina amestecandu-se bine.
• Se toarna laptele fierbinte, cate putin, amestecand continuu cu lingura de lemn.
• Se pune apoi pe masina la foc potrivit, amestecand mereu, pentru a nu se prinde crema pe fund.
• Cand incepe sa fiarba, se amesteca rapid, ca sa se desfaca toti cocolosii daca s-au format si se da la o parte amestecand inca catva timp crema cu o o lingura de lemn.
• Se lasa cateva minute sa se racoresca, dupa care se intinde calda in strat uniform deasupra.
• Daca este rece nu se intinde frumos si are un aspect urat.
• Deasupra se presara ciocolata rasa sau nuca prajita si macinata sau taiata cu cutitul.
M.P.
