Prajitura fina cu nuca
Ingrediente pentru blat:
·??????? 6 albusuri batute spuma
·??????? 100g de nuca macinata
·??????? 100g faina
·??????? 150g zahar tos
·??????? 100g unt
·??????? coaja de lamaie si zahar vanilat
Ingrediente pentru stratul cu galbenusuri:
·??????? 150g zahar pudra pentru galbenusuri
·??????? 6 galbenusuri
·??????? 1 lingura de rom(nu esenta)
Ingrediente pentru crema:
·??????? 100g zahar pudra pentru crema
·??????? 100g unt pentru crema
·??????? 100g nuca macinata
·??????? 3 linguri cu rom
Modul de preparare:
·??????? Se incalzeste cuptorul.
·??????? Albusurile se bat spuma cu putina sare, se adauga zaharul tos romul sau zeama de lamaie si se bate incontinuare pana cand se intareste din nou.
·??????? Se adauga untul topit, dar rece, amastecend cu telul prin rasturnare de 4-5 ori.
·??????? Se adauga apoi nuca macinata amestecata cu faina, coaja de lamaie si zaharul vanilat, se amesteca tot prin rasturnare putin de jos in sus.
·??????? Copozitia se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina sau cu hartie pentru copt.
·??????? Se coace la foc potrivit pana se rumeneste putin deasupra la foc mijlociu
·??????? Cand este aproape coapta (adica aluatul este, nu este moale) se scoate din cuptor si se pune peste blat o crema di galbenusuri.
Crema din galbenusuri:
·??????? 6 galbenusuri se freaca cu zaharul pudra cu ajutorul unui mixer si cu o lingura de rom sau zeamna de lamaie, pana se topeste zaharul si compozitia capata consistenta unei smatani mai groase.
·??????? Se introduce din nou in cuptor la foc mic si se lasa pana se usuca crema de galbenusuri.
·??????? Se scoate si se lasa in bucatarie sa se usuce.
·??????? Intre timp se face a doua crema.
Crema de baza:
·??????? 100 g de unt se freaca bine pana devine spuma cu 100g de zahar pudra si 100g nuci, 3 linguri cu rom.
·??????? Se intinde crema peste cea din galbenusuri si se orneaza cu: fulgi de ciocolata, bombonele colorate, nuci taiate mai mare cu cutitul.
·??????? Se lasa la rece pana a doua zi dupa care se taie in felii dreptunghiulare(3/5).
