Prajitura fina cu doua creme.
Ingrediente pentru blat:
- 200g unt + 100g pentru crema
- 150g zahar tos
- 150g zahar pudra pentru galbenusuri
- 100g zahar pudra pentru crema
- 6 albusuri batute spuma
- 200g de nuca macinata
- 100g faina
- coaja de lamaie si zahar vanilat
Modul de preparare:
- Se incalzeste cuptorul.
- Albusurile se bat spuma cu putina sare, se adauga zaharul tos romul sau zeama de lamaie si se bate incontinuare pana cand se intareste din nou.
- Se adauga untul topit, dar rece, amastecend cu telul prin rasturnare de 4-5 ori.
- Se adauga apoi nuca macinata amestecata cu faina, coaja de lamaie si zaharul vanilat; se amesteca tot prin rasturnare putin de jos in sus.
- Copozitia se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina sau cu hartie pentru copt.
- Se coace la foc potrivit pana se rumeneste putin deasupra la foc mijlociu
- Cand este aproape coapta (adica aluatul este, nu este moale) se scoate din cuptor si se pune peste blat o crema di galbenusuri.
Crema din galbenusuri: 6 galbenusuri se freaca cu o lingura sau cu mixerul cu zaharul pudra si cu o lingura de rom sau zeamna de lamaie, pana se topeste zaharul si compozitia capata consistenta unei smatani mai groase.
- Se introduce din nou in cuptor la foc mic si se lasa pana se usuca crema de galbenusuri.
- Se scoate si se lasa in bucatarie sa se usuce. Intre timp se face o alta crema.
Crema de baza:
- 100 g de unt se freaca bine pana devine spuma cu 100g de zahar pudra si 100g nuci, 3 linguri cu rom.
- Se intinde crema deasupra celelei din galbenusuri si se orneaza cu: fulgi de ciocolata, bombonele colorate, nuci taiate mai mare cu cutitul.
- Se lasa la rece pana a doua zi dupa care se taie in felii dreptunghiulare(3/5).
