Prajitura cu glazura de cacao si nuca prajita
Ingrediente:
400g zahar
1 pacht de unt sau 225g margarina
100ml lapte
3 linguri de cacao
9 linguri de faina
4 oua
un praf de copt
putina sare
Modul de preparare:
• Zaharul, untul sau margarina, laptele si cele 3 linguri de cacao, se pun pe foc pana se formeaza un sos omogen, dupa care se lasa sa se racesca.
• Din aceasta compozitie se iau 15 linguri care se pun intr-o canita de metal, unde urmeaza sa se faca glazura.
• In compozitia ramasa, se adauga 4 galbenusuri, un praf de copt care se amesteca cu faina si pe care le cerneti impreuna.
• Omogenizati bine cu o lingura de lemn.
• Adaugati cele 4 albusuri ramase, batute spuma tare cu putina sare.
• Turmati compozitia intr-o tava dreptunghiulara unsa si tapetata cu faina sau cu hartie pentru copt.
• Coaceti la foc potrivit .
Modul de preparate al glazurii:
• Miezul a 20 de nuci se pune in cuptor si se prajeste.
• Dupa ce s-au racorit se curata cu ajutorul unui servet sau o bucata de carpa curata de coji, dupa care se taie cu cutitul
• Luati canita de metal cu cele 15 linguri din compozitia aluatului si il puneti pe foc.
• Adaugati o bucata de ciocolata simpla si amestecati pana se topeste ciocolata.
• Adaugati miezul de nuca taiat si amestecati, dupa care turnati peste prajitura fierbinte gazura care si ea trebuie sa fie tot fierbinte.
• Se lasa sa se raceasca in tava, apoi se taie in bucati potrivite.
M.P.
