Placinte de post.
Ingrediente:
- 1/2 kg de faina
- 25g drojdie proaspata
- 1 lingurita de zahar
- 3 linguri de ulei
- apa calduta.
- putina sare
Modul de preparare:
- Se pune faina intr-un castron, in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa si o lingurita de zahar.
- Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina, se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura.
- Apoi se framanta un aluat potrivit, adaugandu-se treptat uleiul si apa daca e nevoie.
- Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas, si cand apar basici in aluat, este gata cu framantatul.
- Se acopera cu un prosop si se pune la cald sa dospeasca pana cand isi dubleaza volumul.
- Pe planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie sa puneti faina, ci trebuie sa o ungeti cu ulei, in acest fel, se lucreaza mai usor, mai repede si aluatul nu se prinde de maini.
- Dupa ce aluatul a dospit, se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. Foaia trebuie sa fie in forma rotunda.
- In centru se pune umplutura? si se impacheteaza, adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora.
- Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins.
Umplutura de post poate fi?: cartofi, varza calita, magiun sau gem mai gros
- 250 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau pe razatoarea mare sau se strivesc.
- Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei, cu piper dupa gust si sare.
- Placinta cu cartofi se serveste calda.
- Cand nu e post, placintele se pot umple cu branza de burduf, cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde, marar, cu carne bine condimentata. Reusita?!
