PIROSTI cu aluat dospit
25-30 g drojdie
500 gr faina
1 lingura zahar
lapte,
1 ou
1 lingura unt,
1 lingurita rasa de sare.
Se cerne intr-un vas faina si se face loc la mijloc. Separat se face un aluat din drojdie, o lingura de zahar, ½ ceasca de lapte caldut si o ceasca de faina. Se lasa sa creasca. Cand aluatul a crescut, se adauga oul, sarea, unt sau de untura si lapte caldut, cat sa se obtina un aluat potrivit de tare. Se framanta pana ce aluatul nu se mai lipeste de maini. Se lasa la cald sa creasca. Dupa ce a crescut, se imparte in doua si se intind pe rand foile groase de un deget. Se taie forme rotunde cu gura unui pahar, se adauga umplutura, se indoaie in doua, strangand bine marginile intre degete, astfel incat muchia sa ramana deasupra, iar cele doua capete se intorc dedesubt. Se lasa sa creasca pe o tava sau un servet presarat cu faina si se coc fie la cuptor, fie in untura. Umplutura pentru pirosti poate fi pregatita cu carne, branza, ciuperci, piure de cartofi amestecat sau nu cu ceapa prajita, varza calita etc.
