Painea alba – o OTRAVA care se vinde
Alimentul de baza al romanului, fara de care nu simte ca mananca sau ca s-a saturat la o masa, este, asa cum va asteptati: painea. Cu cat este mai alba si mai pufoasa franzela din raft cu atat se vinde mai bine, ca, vorba ceea, „painea calda”.
Pe piata din Romania sunt peste 5000 de producatori care incearca sa-si diversifice marfa, sa-i faca reclama, sa o ecologizeze, insa fara succes pentru romanul care ramane impasibil si-si cumpara in fiecare zi aceeasi bucata de paine… foarta alba! Ramas cu sechele, pesemne, din perioada burgheziei, cand painea inchisa la culoare facuta din resturile de la moara era alimentul saracului, iar cea facuta din faina alba, pufoasa care dadea acel luciu rumen-auriu cojii proaspete si-i lasa gura apa taranului care se saturase de mult de botul de mamaliga aruncat in blidul gol, romanul pune si acum la mare cinste painea … alba!
Daca nu s-a documentat pe „goagal”, nu are de unde sa stie ca acest aliment atat de nepretuit si nelipsit de pe masa oricaruia dintre noi este, de fapt, o OTRAVA!
„N-am inteles niciodata de ce o paine alba in care se mai gasesc si alte substante – aditivi, afanatori, indulcitori, conservanti -, si al carui grau este tratat cu ingrasaminte chimice este mai scumpa decat o paine facuta din ingrediente naturale, la care nu se mai adauga nimic”, a declarat medicul primar de boli interne, Pavel Chirila, citat de cotidianul Adevarul.
Datele din literatura medicala arata ca persoanele care consuma paine alba in mod repetat si pe o perioada relativ lunga sunt mult mai expuse bolilor metabolice, colitelor de fermentatie, diabetului, dar si cancerului de colon sau celui de tract digestiv.
Painea alba ramane de departe cel mai preferat produs de panificatie al romanilor. Potrivit statisticilor companiei de cercetare de piata MEMRB, aproape 65% din volumul total de paine pe care l-au cumparat romanii in perioada decembrie 2008-noiembrie 2009 a fost de tip franzela, adica paine alba.
Cea mai sanatoasa paine este cea din macinis integral. Asta pentru ca in componenta ei nu gasim E-uri. Spre deosebire de aceasta, painea alba este dezechilibrata nutritional intrucat faina folosita este facuta din continutul bobului de grau, iar coaja bobului este indepartata. Asadar, tocmai in coaja bobul pastreaza proteine, exista un complex de vitamine B, saruri minerale, ne invata Gheorghe Mencinicopschi, nutritionist.
