Paella andaluza
Paella este o mancare traditionala spaniola din orez. Simplu de facut, aspectuoasa, usoara dar mai ales foarte gustoasa si hranitoare. Paelle-le adevarate sunt facute la focuri mari, dar o versiune mai simpla, acasa poate fi facuta intr-o cratita mare. Aceasta reteta este pentru 6 persoane!
Mod de preparare:
Incalziti uleiul la foc mediu intr-o cratita mare si grea (tuci) de cel putin 30 cm diametru.
¼ ceasca de ulei vegetal
doua rosii – taiate cubulete
un ardei rosu iute taiat
doua cepe mari
doua copane de pui
un piept de pui
lingura de cimbru proaspat tocat
lingura de piper negru
½ ardei gras rosu
doua frunze de dafin
½ lingura chimion
500 gr. orez bob rotund
un litru de supa de pui
ramurica de rozmarin tocat
o legatura de patrunjel proaspat taiat
Rumeniti bucatile de pui in ulei (de masline). Scoateti-le pe prosoape de hartie.
Adaugati usturoi in uleiul incins si lasati 30 de secunde.
Adaugati ceapa si ardeiul gras si caliti pana se inmoaie, cam 3-5 minute.
Adaugati rosiile si lasati pana ce majoritatea lichidului a disparut, 2-3 minute.
Presarati ierburile si dafinul uscat peste legume. Puneti bucatelele de pui in tigaie si adaugati orezul. Amestecati des. Orezul va arata stralucitor. Cand scade lichidul adaugati supa de pui. Lasati la foc mic, acoperit, pentru 30 de minute sau pana cand orezul este moale si a absorbit tot lichidul. Asigurati-va ca orezul nu s-a lipit. Adaugati supa fierbinte (chiar apa fierbinte) daca tigaia se usuca inainte ca orezul sa fie gata. Presarati din belsug patrunjelul proaspat si serviti calda sau rece.E delicioasa oricum!
