OUA UMPLUTE CU CREIER LA GRATIN
Este o specialitate pe care o puteti prepara in joaca, la un pahar de bere cu persoana iubita sau in asteptarea ei.
PREPARAREA: Se fierb foarte tari sapte sau opt oua, se curata de coaja si se aie in doua, pe lung. Se scot galbenusurile.
Se curata un creier de viel si se tine pe foc, in apa clocotita, zece minute.
Se scurge si, dupa ce s-a racit, se freaca impreuna cu galbenusurile rascoapte. se adauga sare, piper si una sau doua linguri de smantana groasa.
Jumatate din compozitie se amesteca cu putin miez de paine muiat si stors. Cu aceasta compozitie se umplu jumatatile de ou, care se aseaza unele langa altele intr-un gratin bine uns cu unt.
Restul de compozitie se subtiaza cu smantana si se toarna peste oua.
Se presara cu parmezan ras si se da la cuptor cu foc potrivit.
Se tine pana incep sa se rumeneasca.
Dan Bota
