Ostropel de post
Intrebandu-l pe sotul meu ce ar vrea sa manance, mi-a spus ca ii este pofta sa manance ostropel. Discutia a fost cu ce fel de carne sa fac ostropelul. El mi-a spus ca vrea ostropel de post. Asa ca m-am apucat de treaba.
Ingrediente:
• 1 punga cu cuburi de soia
• 2 cepe
• 4-5 catei de usturoi
• 2 foi de dafin
• 2 linguri de pasta de rosii
• 1 lingura de boia dulce
• 1 ligatura de patrunjel verde
• Zeama de lamaie sau otet(dupa preferinta)
• 1 lingura de ulei
• Sare si piper
Modul de preparare:
• Fierbeti cuburile de soia in apa cu o lingurita de vegeta 15-20 de minute la foc mic.
• Intre timp pregatiti sosul.
• Curatati, taiati marunt ceapa si caliti-o in ulei, apoi adaugati o cana de apa si fierbeti-o pana se inmoie.
• Adaugati boiaua si apoi dupa ce s-a omogenizat pasta de rosii eventual dizolvata in apa.
• Adaudati foile de dafin, sarea, piperul si usturoiul tocat.
• Lasati cateva minute sa fiarba, dupa care strecurati sosul printr-o sita pantru ca sa obtineti un sos fin.
• Dupa ce cuburile de soia s-au fiert, strecurati si clatiti-le cu apa rece, iar apoi storcetiu-le in pumni de apa. • Puneti-le in sosul obtinut si lasati-le pe foc inca 5-10 minute.
• Acriti, fie cu otet sau cu zeama de lamaie dupa gust si presarati cu frunze de patrunjel tocate marunt.
• Se serveste alaturi de mamaliga sau paste fainoase fierte.
Marcela Pop
