Musaca de cartofi
Acesta reteta nu este traditional romaneasca, ci ea este de origine turca dar care se face si la greci. Fiecare popor a adus retetei o mica contributie (corectie) pentru ca sa nu semene una cu alta. Ele difera atat prin carnea care se foloseste, aromele, locul si modul de preparare.
Daca va place acest fel de mancare, urmati reteta de mai jos.
Ingrediente:
- 1,5 kg cartofi
- 1 kg de carne ( care poate fi o combinatie 500 g carne vitel, 300 g carne porc, 200 g carne miel, sau poate fi numai de vita, numai de porc sau chiar de pasare)
- 3 rosii mari sau o cutie de rosii in bulion
- 1 morcov
- 2 cepe
- 1 l de supa carne
- 100ml de vin alb
- 1 lingurita de boia dulce
- 2 oua
- 1 pahar smantana
- 100ml de ulei
- 2 linguri pesmet
- sare, piper, cimbru
Modul de preparare:
- Cartofii se curata si se taie rondele potrivit de groase, se prajesc putin in ulei pe ambele parti .
- Intr-o cratita se pune uleiul sa se incinga, se adauga ceapa taiata marunt, morcovul ras, dupa care se adauga carnea tocata, boiaua dulce.
- Se inabusa cu apa calda si se lasa sa fiarba mocnit, o jumatate de ora, apoi sa se prajeasca.
- Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita si se lasa sa se racoreasca.
- Carnea racita se amesteca cu cele 2 oua batute cu smantana, se adauga sarea, piperul si cimbrul.
- Se unge un vas care merge la cuptor(din sticlaJenna sau o cratita) cu grasime, se tapeteaza cu pesmet, se aseaza un strat de felii de cartofi prajiti.
- Peste el se pune un strat de carne, peste carne un strat de cartofi, pana se termina carnea.
- Ultimul strat sa fie de cartofi.
- Peste cartofi se opune un strat de rondele de rosii peste care se  toarna supa si vinul.
- Se pune musacaua in cuptor ia foc mic, 30 de minute sau o ora, sa scada zeama cat sa nu mai ramana decat de-un deget.
- Musacaua se serveste calda cu salata de varza sau orice alta muratura aveti prin casa.
