Home Arhiva Meniu orientativ pentru zilele de post – 2

Meniu orientativ pentru zilele de post – 2

Arhiva

mart. 10, 2008

0 155

1.Icre din fasole alba

Ingrediente:

· 500g fasole alba uscata

· 100 ml ulei

· zeama de la o lamaie

· sare, boia sau piper

· 100 g masline

· 1 ceapa mica

Modul de preparare

· Se alege fasolea de impuritati, se spala si se pune intr-un vas cu apa calduta la inmuiat, de seara pana dimineata

· A doua zi dimineata, se arunca apa de pe ea si se pune apa rece pana o acopera si se pune la fiert.

· Intr-o alta oala, puneti apa ca sa fiarba.

· Lasati fasolea sa dea mai multe clocote.

· Aruncati apa de pe ea si puneti apa clocotita din vasul separat.

· Lasati sa fiarba 10 minute si din nou aruncati apa si puneti peste ea apa curata clocotita din vasul cu apa.

· Fasolea fiarta se trece printr-o sita deasa.

· Pireul obtinut se freaca cu ulei turnand cate putin ca la maioneza.

· Cand este suficient de groasa se adauga zeama de lamaie, ceapa rasa, sare si boia pina capata culoarea roz la fel ca icrele.

· Se aranjeaza pe un platou sau intr-un castron, se garniseste cu masline taiate felii si felioare subtiri de lamiie.

Exista in comert fulgi de fasole, care se pot folosi mai rapid pentru un astfel de aperitiv (respectati instrunctiunile de pe cutie).

2. Salata de cruditati

Ingrediente

· 3 morcovi

· 1 telina mijlocie

· 1 gulie

· 3 ridichi sau 1 ridiche de iarna

· 1/4 dintr-o varza mica alba sau rosie

· 1 ardei gras

· 1 legatura de marar

· 1-2 rosii sau 1 lamaie sau 1 mar

· 1 miez de nuca

· 1 ceapa

· catei de usturoi

· 2 linguri de ulei de masline

· sare dupa gust

Mod de preparare

· Se curata legumele si spala bine sub jet de apa.

· Se rade morcovul, telina si marul daca este cazul cu razatoarea mica, iar gulia cu razatoarea mare.

· Ridichile se taie rondele, daca aveti ridichi de iarna le radeti pe razatoarea mare, daca sunt din cele lungi si albe taiatile in doua pe lungime si apoi feliute.

· Se taie fideluta varza.

· Se taie ardeii julien si rosiile daca este cazul felii.

· Ceapa sau usturoiul pot fi sau nu adaugate, daca optati pentru ele ceapa se taie marunt iar usturoiul se zdobeste.

· Se taie marunt mararul.

· Se pun legumete intr-un bol si se amesteca usor.

· Se adauga zeama de lamaie amestecata cu sare si cu ulei.

· O legatura de partunjel verde taiat deasupra, face salata mai bogata si mai atragatoare.

3.Taietei cu varza

Ingrediente:

· 500 g varza dulce (sau murata in functie de anotimp)

· 300 g taietei

· 2 linguri ulei

· 1 ceapa mare

· 1 lingurita chimen pisat

· 1 lingurita rasa piper

Modul de preparare:

· Ceapa se rade, varza se taie fideluta

· Se incinge uleiul, se caleste ceapa si se adauga varza, chimen, piper, se lasa sa se caleasca, acoperit pana se inmoie bine.

· Se pun taieteii la fiert, 10 minute, se scurg

· Dupa ce varza s-a muiat, se adauga taieteii, se sareaza, se adauga piperul, apoi se amesteca usor, pentru ca taieteii sa ramana intregi.

· Se pot servi atat calzi cat si reci.

4.Prajitura cu scortisoara

Ingrediente:

1 cana cu zahar (deobicei se folosesc canile din care se bea ceai);
1 cana de ulei
1 cana de sifon sau apa minerala
3 cani cu faina
o lingurita de bicarbonat stins in putina zeama de lamaie.
4-5 linguri de gem caise sau alt gem disponibil in camara.
1 lingura de scortisoara
10 nuci, 50g stafide, bucatele de rahat

Modul de preparare:

Amestecati bine apa minerala(sifonul) cu zaharul, uleiul, scortisoara, bicarbonatul stins, cu faina. Aluatul obtinut se destul de moale (ca de chec).
Puneti celelalte ingrediente(nucile, stafidele si rahatul date prin putina faina).
Amestecati bine si turnati compozitia intr-o tava de prajituri unsa si tapetata cu faina.
Introduceti tava intr-un cuptor incalzit si coaceti la foc potrivit pane se rumeneste putin deasupra.
Lasati-o sa se racesca in tava si apoi o taiati in bucati potrivite, pudrate cu zahar pudra.