Mazare noua cu friganele
Ingrediente:
• 500g de mazare noua
• 1 fire de ceapa
• 1 lingura de marar verde
• 1-2 linguri de faina
• 1 lingura de unt si 2 linguri de ulei
• 50ml de lapte
• Sare
• 2 felii de franzela pentru o portie
• 100ml lapte
• 1 ou
Modul de preparare:
• Intr-o cratita se pune uleiul si untul sa se incalzeasca.
• Ceapa se taie marunt si se adauga in grasime sa se calesca, apoi se aduaga putina apa si se fierbe la foc mic cu capac.
• Mazarea se fierbe in baie de aburi 10-15 minute.
• Dupa ce ceapa s-a inmuiat si zeama a scazut se adauga faina amestecand pana se incorporeaza, apoi se adauga laptele si se amesteca pana se ingroase sosul.
• La sfarsit se adauga sarea si mararul taiat marunt.
• Intr-un castron se pune laptele, iar in alt castron se bate cu o furculita oul cu putina sare.
• Feliile de franzela se inmoie in castronul cu lapte, se scurg se surplus apoi se introduc in castronul cu ou, dupa care se prajesc in ulei pe ambele parti.
• Se servesc calde alaturi de mazarea scazuta.
M.P.
