Mancare de dovlecei cu rulada de pui
Ingrediente:
• 4 dovlecei
• 4 rosii
• 1 legatura de ceapa verde
• 1 legatura de usturoi verde
• 3 linguri de seminte de floarea soarelui
• ½ legatura de patrunjel verde
• ½ legatura de marar
• 3 linguri de ulei
• 1 lingurita de sare
• 4 bucati de piept de pui
• 200g banza telemea
• 200g spanac oparit
• 2 linguri de floarea soarelui
• 2-3 fire de usturoi verde
• 30g de unt
Modul de preparare:
• Legumele se curata si se spala, apoi ceapa si usturoiul se toaca marunt, dovleceii se taie felii rotunde iar rosiile cubulete.
• Ceapa si usturoiul se calesc in putin ulei peste care se adauga putina apa si se inabusa sub capac pana se inmoie.
• Se adauga apoi dovleceii, rosiile, semintele de floarea soarelui, sarea si alte condimente dupa gust.
• Se acopera vasul cu capac si se lasa la foc mic 10-15 minute.
• Intre timp se pregateste rulada de pui.
• Pieptul de pui se desface in felii subtiri si se condimenteaza cu sare si piper.
• Spanacul si ustupoiul tocat marunt se calesc in unt apoi se lasa sa se racesca si se toaca, apoi se amesteca cu telemeaua rasa si semintele de floarea soarelui, si se condimenteaza dupa gust.
• Se ung feliile de piept de pui cu aceasta compozitie si se ruleaza.
• Rulourile se strang bine si se fixeaza cu scobitori sau se leaga cu ata.
• Se prajesc in ulei incins pe toate partile, dupa cere se pun intr-o tava unul langa celalat peste care se pune 100ml de vin, apa si putin ulei.
• Se pun intr-un cuptor bine incins si se coc timp de 30-40 de minute sa se rumensca deasupra.
• Se servesc cu garnitura de mai sus.
M.P.
