Lapte de pasare
Ingrediente:
- 1/2 l lapte
- 2 oua
- 100 g zahar
- 1 lingura de amidon alimentar
- 50 g de zahar pudra
- 1 praf vanilie sau ½ baton de vanilie
Modul de preparare:
- Se pune laptele impreuna cu o 50g de zahar la fiert impreuna cu vanilia.
- Galbenusurile se freaca separat cu zaharul ramas pana se albesc, apoi se adauga amidonul dizolvat in putin lapte.
- Se bat albusurile spumaimpreuna cu 50g zahar.
- Se bat in continuare pana se intaresc bine.
- Cand laptele incepe sa dea in clocot se ia albus cu lingura de supa si se pune in lapte clocotit.
- Se tin galustele cateva minute pe fiecare parte si se scot apoi cu spumiera intr-un castron in care se serveste laptele de pasare.
- In laptele ramas se adauga compozitia de oua si se amesteca pana se ingroase putin.
- Apoi se rastoarna peste bulgarasii din albus.
- Se lasa sa se racesca inainte de a fi servit.
- Dupa dorinta deasupra se poate rade ciocolata deasupra sau se toarna deasupra un sos preferat (de cacao, caramel, fructe) sau se serveste ca atare.
