GOGOSI DIN ALUAT PRIPIT
Ca sa raman in tonul zilei, va mai ofer o reteta de gogosi, de data aceasta din aluat pripit, ca sa nu mai stati sa-l asteptati sa creasca.
PREPARARE: Se pun intr-o cratita sa se infierbante un pahar de apa, 100 grame unt, o lingura rasa de zahar si un praf de sare. Cand apa incepe sa dea in clocot, se trage de pe foc si se da drumul, deodata, la 200 grame faina. Se freaca repede cu o lingura ca sa nu se faca cocolosi si se pune iarasi la foc, frecand mereu, pana ce aluatul se desprinde de pe cratita. Se da la o parte si se lasa sa se raceasca. Dupa ce s-a racit destul, se pun 4 oua, pe rand. Nu se pune alt ou decat dupa ce oul pus inainte nu s-a amestecat bine cu pasta. Aluatul trebuie sa fie potrivit de moale, asa incat sa-si pastreze forma daca-l lasam sa cada. Se infierbanta untura si se ia cu o lingurita din compozitie, dandu-i-se drumul in untura. Lingurita se uda inainte de a o folosi, ca sa nu ramana aluatul pe ea. Gogosile rumenite pe ambele parti – sunt mai mici decat cele dospite – se scot cu spumiera, se aseaza pe un platou si se presara cu zahar vanilat. Se servesc calde, cu sirop de fructe sau cu sos de ciocolata.
Si acest fel de gogosi a fost preluat de guvernanti, ei uitand insa sa adauge siropul, ca sa nu mai vorbim de sosul de ciocolata. Dar asta nu trebuie sa ne descurajeze, caci la noi acasa nu ne poate impune nimeni ce sa mancam
Dan Bota
