Ghimbir (Zingiber officinale)
Este originar din Asia, dar este cultivat acum in Africa, India, Statele Unite.
Este o planta perena inalta si subtire, cu frunze in forma de lance si flori frumoase asemanatoare orhideelor.
- Parti utile:Rizomul(radacina).
- Se culeg la cel putin un an dupa plantare.
- Se scot cu mare grija din pamant pentru ca se rup usor.
- Se foloseste prospata sau uscata
- Ghimbirul uscat se foloseste si la prepararea de infuzii, extracte, produse farmaceutice, etc.
- Utilizari medicinale:
- Stimulent al circulatiei sangvine
- Efect anticoagulant
- Antiinflamator
- Tratamnetul astmului
- Respiratiei greoaie
- Retentiei de apa
- In cazurile de greata sau voma.
- Scade nivelul colesterolului
- Indeparteaza simptomele de raceala cum ar fi durerile abdominale
- Febra
- Combate raul de avion sau raul de mare
- Combaterea starilor de oboseala
- Circulatie sangvina periferica proasta (maini si picioare reci).
- Preparate:
- Infuzie: taiati 2-3 cateva feliute de ginger si fierbeti intr-o cana cu apa vreme de 10 minute si beti ceaiul rezultat.
- In stare prospata-Doua lingurite rase de ghimbir scad colesterolul, trigliceridele si acizii grasi, combat insuficienta biliara si au efect protector asupra mucoasei gastrice. Le puteti folosi in salate sau pe post de condiment al mancarurilor sau ciorbelor.
- Tinctura- luati pana la 30 de picaturi pe zi intr-un pahar cu apa
- Pulbere- luati 0,5- 1,5g? pe zi in apa sau mancare.
- Gastronomie- Un bun remediu pentru combaterea durerilor de ficat si a balonarilor abdominale il reprezinta un amestec de orez cu ghimbir. Se pune o cana de orez intr-un vas cu fundul plat, se toarna apa pana se acopera orezul si se lasa 12 ore, timp in care este absorbita complet. Se pune, apoi, orezul intr-o cratita uscata si se incalzeste treptat, amestecindu-se continuu. Dupa ce orezul s-a uscat si rumenit, se pune rece intr-un borcan care se inchide ermetic, pentru a fi protejat de umiditate. Se fierbe, apoi, o jumatate de cana de apa, se adauga o lingurita din orezul uscat si o bucata de radacina de ghimbir. Se fierbe un minut, se ia de pe foc si se lasa 5 minute, dupa care se scurge apa. Se consuma cite o lingura, de 2-3 ori/zi. Pe timp de iarna, acest remediu incalzeste stomacul si este benefic pentru organism.
- Pentru sosuri si garnituri la minut gen stir-fry, gingerul se foloseste cel mai bine ras cu razatoarea mica, si inabusit. Bucatelele taiate de un centimetru grosime se pot folosi la mancaruri fierte indelung cum ar fi ciorbele, supele si rasolul. Nu este necesar sa cojiti gingerul foarte tanar sau proaspat, dar este bine sa o faceti daca nu doriti cresterea exagerata a diurezei. Chiar daca unoeri cantitatea de ginger dintr-o mancare nu are un efect imediat si miraculos, insa folosit in mod constant are avantajul de insanatosire si prevenire a imbolnavirilor pe termen lung.
- Cosmetica:
o Preparare unor parfumuri:Uleiului esential emana un miros de lamaie piperata si confera astfel caldura si personalitate parfumurilor. Prea puternic pentru a fi folosit singur, ghimbirul se armonizeaza cu citricele si anasonul, care ii mai tempereaza incisivitatea exotica.Este ingredient in apa de toaleta Tea For Two -al casei L’Artisan Parfumeur, Classique-Jean Paul Gaultier si Baroque de Fragonard. In versiunea de betisoare parfumante, ghimbirul exalta in aer efluvii exotice, menite sa creeze o ambianta ideala pentru un ceas de dezlantuire a pasiunilor.
o Lotiuni de corp, care pe de o parte, hranesc epiderma si ii confera finete si suplete; iar, pe de alta parte, revitalizeaza muschii, potenteaza acuitatea simturilor, avand afect afrodisiac.
o Tonificarea si revitalizarea parului- La spitalele din Beijing, este utilizat in tratamentul alopeciilor (cheliilor) sub forma de rondele proaspete. Cosmetologii europei au fabricat lotiuni cu ghimbir in acelasi scop.
o Sapunul fabricat pe baza de ghimbir, fiind bogat in vitamina E, hraneste si intretine pielea tanara.
