Gem de caise
Ingrediente:
• 3 kg caise
• 2 kg zahar
Modul de preparare:
• Se aleg caisele foarte coapte, se curata de samburi.
• Se pun intr-o cratita suficient de mare, in care se vor fierbe, se pun caisele curatate si zaharul peste ele.
• Se lasa de seara pana dimineata, sau cel putin 3-4 ore.
• Se pune cratita pe foc tare cu o tabla sub ea.
• Cand incepe fierberea, se micsoreaza flacara si se amesteca pentru ca sa nu se prinda gemul de fundul cratitei.
• Pentru a incerca daca este destul de scazut, se pun cateva picaturi pe o farfuriuta rece. Daca picaturile stau bob inseamna ca gemul este facut, iar daca picatura se mareste inseamna ca mai trebuie putin fiert.
• Cand este destul de gros, se pune cald in borcane fierbinti, se lasa sa se racesca apoi se leaga cu celofan sau se capseaza.
M.P.
