Garnitura de orez cu urzici
Daca va plac, puteti prepara aceste urzici cu orez de cat mai multe ori in sezonul urzicilor. Pentru cei care nu tin post, tousi pot fi consumate drept garnitura pentru fripturi.
Ingrediente
• 250 g urzici
• 100 g orez
• 50 ml ulei
• o ceapa
• 150 g telemea
• 3-4 catei de usturoi
• patrunjel tocat
Modul de preparare
• Urzicile se curata si se spala bine in mai multe ape.
• Se pun la fiert in apa clocotita, pana se inmoaie.
• Intr-o tigaie cu ulei se caleste ceapa tocata marunt.
• Dupa ce s-a inmuiat putin se adauga orezul si se stinge cu apa in care au fiert urzicile. Se mai lasa de la fiert cateva minute.
• Dupa ce s-a racit orezul si a absorbit apa in care a fost fiert, se adauga telemeaua rasa.
• Intr-un vas, pus la foc mic, se amesteca urzicile fierte sa se calesca putin in uleiul in care s-au calit usturoiul tocat.
• Intr-un vas rezistent la foc, uns cu unt, se pun straturi alternative de urzici si orez.
• Deasupra se poate rade poate rade branza telemea pe razatoarea mica.
• Se mai lasa 10-15 minute la cuptor pana se rumeneste deasupra branza.
M.P.
