GALUSTE A LA SALZBURG
Voi incerca sa va prezint un desert din bucataria germana, chiar daca Salzburgul se afla in Austria, unde, in fond, tot un fel de nemti traiesc. Este drept, bucataria germana nu prezinta fantezia orientala in dichisirea bucatelor, dar nici nu este de lepadat.
PREPARAREA: Se bat sase albusuri spuma.
Se amesteca bine sase galbenusuri, doua linguri de zahar si doua de faina, 60 grame unt topit si un sfert de litru lapte cald si indulcit cu un plic sau doua de zahar vanilat.
Se incinge intr-o forma adanca 60 grame de unt, se toarna compozitia, se acopera si se da la cuptor pana se rumeneste.
Se ia cu lingura cat sa fie de-o galusca si se dau din nou la cuptor.
Se scot, se pun intr-un castron adanc si se toarna peste ele un sfert de ceasca de lapte amestecat cu zahar vanilat.
Se tin o vreme acoperite ca laptele sa patrunda in galuste. Laptele se poate turna si peste galustile din forma in care au fost la cuptor a doua oara.
Se servesc presarate cu zahar.
Dan Bota
