Drob de pui
Ingrediente:
• 300g pipote si inimi de pui
• 500g ficatei de pui
• 4 oua
• 1 felie de franzela alba
• 1 legatura ceapa verde
• 2-3 fire de usturoi verde
• ½ legatura marar,
• 1/2 legatura patrunjel
• sare, piper, nucsoara
• Modul de preparare:
Maruntaiele se pun la fiert in apa cu sare.
• Ficatul de pui se prajeste
• Ceapa si usturoiul se curata si se taie marunt, apoi se caleste in putin ulei.
• Dupa ce s-au fiert maruntaiele, se dau toate prin masina de tocat carne, impreuna cu ceapa calita si miezul unei felii de franzela inmuiat in lapte.
• Intr-un castron se pun ingredientele date prin masina de carne si se adauga patrunjelul si mararul taiate marunt, precum si ouale.
• Din cele 4 oua, se pastreaza 2 albusuri care se bat spuna, apoi se incorporeaza la sfarsit in compozitia bine omogenizata si condimentata dupa gust.
• Se unge o tava (acesta se alege dupa dorinta), fie una de chec , fie una de jena rotunda si se tapeteaza cu pesmet.
• Se pune compzitia pregatita si se introduce tava intr-un cuptor bine incalzit inainte.
• Se coace la foc potrivit pana capata o crusta frumoasa deasupra.
• Se lasa se se racesca in vasul in care s-a copt, dupa care se taie si se seveste alaturi de alte bunatati.
M.P.
