Drob de miel I
Ingrediente:
• Maruntaie de la ½ miel (inima, ficat, rinichi, plamani)
• 1 prapure
• 2 oua crude
• 2 oua fierte
• 1 felie de paine
• 1-2 linguri smantana
• 1 lingura verdeata tocata
• 1 legatura deceapa verde
• sare, piper
• 1 lingura untura
Modul de preparare:
• Maruntaiele se spala bine in apa rece si se fierb in apa rece fara sare pentru ca ficatul sa nu se intaresca. Se strange spuma care se formeaza, sa lasa apoi sa fiarba aproximativ o jumatate de ora, dupa care se lasa sa se racoresca.
• Praporele se tine cateva ore in apa rece pentru ca sa iasa tot sangele din el.
• Se trec prin masina de tocat maruntaiele mielului.
• Se amesteca cu oua, putin miez de paine muiat in lapte, sare, un praf de piper, smantana si verdeata tocata marunt.
• Vasul in care doriti sa coaceti drobul, trebuie sa-l ungeti cu grasime si sa-l tapetati cu praporele bine scurs de surplusul de apa.
• Se pune deasupra umplutura intr-un strat de grosime egala.
• Se ridica si se acopra cu surplusul de prapur umplutura si se introduce in cuptorul bine incalzit inainte.
• Se coace aproximativ 30-50de minute, pana se rumeneste deasupra.
• Se serveste pe un platou imbracat in frunze de salata verde si decoirat cu ridichi rosii si ceapa verde.
M.P.
