Crap la cuptor
Asa ca mi-a venit ideia sa va redau o reteta de peste la cuptor.
Ingrediente:
• 1crap de 2-3 Kg
• 100 ml ulei sau 50 g unt
• 500 ml vin alb sec
• 1 kg cartofi
• 1 kg rosii
• 5 ardei grasi
• 5 morcovi potriviti
• 500 g ceapa alba
• 500 g ceapa verde
• 1 capatana usturoi mare
• piper, sare, boia, verdeturi (marar, patrunjel)
Modul de preparare:
• Crapul nu se curata de solzi: se taie pe spate, prin mijloc, incepand de la cap si continuand pe langa aripioarele dorsale spre coada, pana se deschide intr-un fel de roata
• Se scot intestinele si branhiile, se spala bine cu apa in interior si exterior.
• Se unge o tava mare (cel putin cat pestele) cu unt
• Se curata cartofii, se taie in jumatate
• Se asaza pestele cu partea exteriora in jos, cu cartofii in jur
• Se sareaza, se pipereaza
• Se garniseste pestele cu felii de rosii, ardei gras, morcov, ceapa
• O parte din zarzavaturi se pun pe langa cartofi.
• Se stropeste cu ulei si vin si se da la cuptorul incins timp de 30 de minute sau mai mult, pana intra furculita usor in carne, stropind din cand in cand, sa nu se arda, cu zeama din tava.
• Nu se scade zeama prea mult, pentru ca va fi mai greu de luat zeama ca sa stropiti pestele. Daca totusi a sacazut mai adaugati apa.
• Se piseaza usturoiul si se amesteca cu 100 ml apa si o lingurita de boia dupa care se toarna peste peste.
• Se da iar la cuptor, cu foc iute 3-5 minute, pana se rumeneste putin carnea.
• Se scoate din tava si se serveste portionat cu legumele din tava si pudrat cu verdeturi tocate.
M.P.
