CIORBA DE VARA A LA PETRONELLA
Aceasta ciorba are avantajul ca nu-ti trebuie mult ca sa o faci si, in plus, mancata rece, te racoreste in zilele fierbinti de vara.
PREPARAREA:
Se fierbe un os de supa in doi-trei litri de apa, in raport de cate persoane sunt la masa. Se curata un morcov, un patrunjel si o ceapa si se fierb impreuna cu osul.
Separat se curata un dovlecel, o mana de fasole pastai si cativa cartofi noi, de preferinta mai mici ca sa fie lasati intregi. Se iau in parti egale si in raport de cantitatea pe care ne-o dorim sa ne iasa.
Se strecoara supa, se pune zeama intr-o oala si se adauga dovleceii taiati cuburi, fasolea rupta bucatele am de un centimetru si cartofii intregi.
Daca acestia sunt mai mari, se taie in cuburi ca dovleceii. Se potriveste de sare. Cand au fiert legumele se drege de acru cu bors.
Se adauga cateva cozi de ceapa verde tocate marunt, marar si leustean, deasemenea tocate marunt, si se mai lasa sa dea in cateva clocote.
Dupa gust se poate drege, in farfurie, cu smantana.
Aceeasi ciorba se poate prepara si fara zeama de carne, ci doar in apa, cantitatile ramanand aceleasi.
