Ciorba de salata
Ingrediente
1 kg. de salata (6-8 capatani de salata), 3-4 oua, putina slanina, 3-4 linguri de smantana, sare, usturoi, otet, sare de lamaie sau bors, dupa preferinte, putina faina si putina pasta de bulion
Mod de preparare
Se spala salata in mai multe ape reci. Intr-o oala se pune apa si se da la fiert. Cand incepe sa fiarba apa se adauga salata. Intre timp, intr-o cratita, se incinge o lingura de untura sau ulei, se adauga o lingura de faina, se lasa sa se rumeneasca, se adauga o lingura de pasta de bulion si se stinge cu putina apa. Intr-o tigaie, se pune slanina taiata bucati, se adauga 2-3 oua batute ca de omleta, se prajesc si cand sunt gata se adauga in ciorba. Se adauga si rantasul, se pune sare si se mesteca bine. Cand salata este fiarta sa inacreste cu bors, otet, sau sare de lamaie.
Dupa ce fierbe bine se ia de pe foc, eventual se drege cu ou si cu smantana si se serveste.
