Ciorba de pui (falsa ciorba de burta)

Ciorba de pui (falsa ciorba de burta)

0 109

Ingrediente:



  • 1 gaina mare sau un pui mare
  • 3 litri de apa
  • 150 grame morcovi rasi
  • 150 grame ceapa
  • 100 grame telina
  • 50 grame de usturoi
  • 1 cutie de smantana groasa
  • 3 oua
  • 1-2 linguri de faina alba
  • 2-3 linguri de otet
  • 100 ml de ulei
  • sare dupa gust.
  • 2-3 foi de dafin

Modul de preparare:



  • Se curata si se portioneaza gaina sau puiul, folositi si pieptul de pui sau pulpele.
  • Se completeaza oala cu apa rece si se pune la fiert cateva ore cu sare la foc mic.
  • Se spumeaza bine ciorba, se lasa sa dea cateva clocote si se pun legumele curatate si taiate in bucati mari, 3-4 catei de usturoi, foile de dafin.
  • Dupa ce a fiert carnea, se strecoara ciorba.
  • Legumele se pastreaza sau se transforma intr-o garnitura la un fel II, de exemplu pentru un rasol de vita.
  • Se curata carnea de pe oase, se indeparteaza pielita, iar carnea se taie  in fasii.
  • Intr-un castron se amesteca smantana cu galbenusurile si cu 2 linguri de faina, adaugand din cand in cand, cate un polonic de ciorba.
  • Se toarna amestecul cu smantana in oala, se pune carnea si o mai lasam cateva minute la foc mic.
  • Se potriveste de sare si piper(dupa gust)
  • Se face mujdei de usturoi, se strecoara si se pune numai zeama si doua linguri de otet.
  • Se serveste cu ardei iuti, adaugand dupa gust mai mult  mujdei si otet.  

 

COMENTARII

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.