Ciorba cu oua romanesti
Ingredinete:
- 6 oua
- 2 morcov
- 1 patrunjel
- 1 pastarnac
- ½ radacina de telina
- 1 ceapa
- 25g de unt
- 1 lingura plina cu faina
- 1-2 frunze de dafin
- 1 lingura plina cu tarhon taiat marunt
- 2-3 linguri cu smantana
- Sare, zeama de lamaie sau o lingura de otet
Modul de preparare:
- Intr-o oala de 3 litri se pune apa la fiert in care se adauga legumele curatate si date pe razatoare, cu sare si foile de dafin.
- Daca doriti ca ciorba sa ramana limpede puteti sa strecurati legumele cand sunt fierte, dar puteti da le lasati si in ciorba.
- Intr-o tigaie se pune untul si cand s-a topit se adauga faina si se amesteca pana se omogenizeaza dupa care se adauga cate putina zeama in care au fiert legumele obtinandu-se un sos destul de subtire care se adauga in restul de supa.
- Se da cateva clocote si se adauga in supa tarhonul, si se acreste dupa gust.
- Se lasa sa clocotesca la foc mic si se adauga pe rand cate un ou incet in ciorba fierbinete.
- Dupa ce albusul s-a coagulat se ia cratita de pe foc si se adauna smantana si se serveste calda.
