Ciorba ardeleneasca cu carne de manzat
Ingrediente:
-
½ kg carne de manzat
-
1 ceapa mijlocie
-
2-3 morcovi
-
1 radacina de pastarnac
-
1 radacina de patrunjel
-
50g de orez
-
1 ou
-
3-4 linguri de smantana
-
2 lingururi de faina
-
2 linguri de otet sau (zeama de varza, zeama de lamaie)
-
1 lingura plina de tarhon
-
Sare dupa gust.
Modul de preparare:
-
Carne se spala si se taie sub forma de cuburi potrivite, apoi se pune la fiert in apa rece intr-o oala de 3-4 litri si se spumeaza.
-
Zarzavatul si ceapa se curata si se taie? dupa dorinta: cubulete, julien sau se da pe razatoarea mare.
-
Morcovul? se caleste in putin ulei cateva minute pentru a da o culoare frumoasa ciorbei, dupa care se pune si restul de zarzavat in oala in care fierbe carnea cand acesta este aproape fiarta.
-
Cand sunt fierte de adauga orezul spalat si se lasa sa fiarba la foc mic pana cand orezul este fiert ?bine, adaugandu-se o lingurita de sare.
-
Separat se face din galbenus, faina si smantana o compozitie care se dilueaza cu putina supa fierbine inainte de a fi adaugata in oala.
-
Dupa cateva minute adaugati si acreala si tarhonul taiat marunt.
-
Lasati sa dea 1-2 clocote si inchideti focul amestescand mereu cateva minute.
-
Se potriveste se sare si se serveste fierbinte.
