Chiftele marinate din soia
Ingrediente:
• 1 punga cu soia granule
• 1 lingura de vegeta
• 2 cartofi rasi pe razatoarea mica
• 1 ceapa taiata marunt
• 4-6 catei de usturoi maruntit
• 2 morcovi
• 2 felii de paine
• 1 lingura de boia dulce
• 1 legatura de marar
• 1 legatura de patrunjel
• 200g de faina
• 100ml ulei
• Sare si piper dupa gust
Modul de preparare:
• Granule de soia se fierbe in apa cu o lingura de vegeta pana se inmoie bine. Atentie la fierbere, face spuma asa ca supreveghiati-o la inceput si micsorati focul. Se fierb repede in maxim 15-20 de minute.
• Se poate folosi orice fel de soia. Daca nu folositi granule, puteti sa folositi fie cuburi fie din cele pentru snitele.
• Dupa fierbere, soia se clateste cu apa rece, o stoarceti bine de apa intre maini, apoi o dati prin masina de tocat carne.
• Ceapa se taie marunt, se caleste si se adauga putina apa se fierba pana se inmoie, dupa care se lasa sa se racesca.
• Morcovii se dau pe razatoarea mica si se storc in maini de surpusul de zeama, usturoiul de trece prin presa speciala de maruntit usturoiul.
• Cartofii se fierb in coaja si se dau pe razatoarea mica.
• Verdeata se toaca marunt, iar miezul de paine se farmiteaza si se adauga in compozitia chiftelelor.
• Intr-un castron se amesteca toate ingredientele.
• Daca compozitia este moale se adauga faina pana cand se pot modela chiftele care se prajesc in ulei.
• Se scot si se pun pe un servet din hartie pentru a se absorbi surplusul de ulei.
Sosul:
• Se caleste o ceapa in putin ulei pana se inmoie.
• Se adauga peste ceapa 3 linguri de pasta de rosii si o ceasca de apa calda, amestecand bine pana se omogenizeaza si se lasa sa fiarba bine.
• Fierbeti la foc mic timp de 15-20 de minute, dupa care se adauga 1 lingurita de zahar, 1 lingurita de otet, putin cimbru uscat, 1 foaie de dafin, sare si piper dupa gust.
• Intr-o cratita se pun chiftelele si se toarna sosul peste ele.
• Se fierb impreuna cateva minute.
• Se servesc alaturi de paste fainoase fierte si o salata de varza sau muraturi.
M.P.
