Budinca din carne din zona Moeciu.
Ingrediente
- 1 kg carne de pui, vita, vitel sau porc
- 100 g unt
- 3 morcovi potriviti
- 200 ml lapte
- 2 cepe mari
- 200 g mazare fiarta (poate fi din conserva)
- 1 legatura patrunjel proaspat, tocat marunt, sare si piper dupa gust , cimbru
- 500g de cartofi pentru pireu.
Mod de preparare
- Se curata si se taie ceapa rondele si se caleste in unt cateva minute
- Se adauga morcovii taiati cubulete si se calesc inca 5 minute
- Se adauga carnea tocata si se potriveste gustul, adaugand sare, piper si cimbru
- Se mai lasa pe foc inca cateva minute pentru ca sa amestece gusturile.
- Se adauga laptele si se tine pe foc pana cand lichidul scade (apriximativ 3 minute), dupa care se adauga mazarea si patrunjelul.
- Compozitia se pune intr-un vas rezistent la cupuor, poate fi chiar o cratita si se acopera cu un strat de piure de cartofi.
- Pentru un aspect frumos, se traseaza dungi cu o furculita, sau cu ajutorul dosului unei linguri se ciufuleste pireul, obtinandu-se niste moturi.
- Se da la cuptor sa se rumeneasca (cca. 15 min) putin deasupra.
- O crenguta de busuioc prospat infrumuseteaza acest preparat. Reusita!
