Budinca din carne de miel
Ingrediente:
• 400 g carne de miel
• 130 carne porc
• 5 oua
• 3 linguri bulion
• 2 linguri smantana
• 2 linguri cascaval ras
• 50g de unt sau untura
• sare, piper, boia
Modul de preparare:
• Se pun la fiert 4 oua, si se firb tare.
• Se taie carnea de miel si de porc in patratele cat mai mici, se amesteca cu sare, boia, piper.
• Intr-o cratita sau alt vas care sa mearga si la cuptor, se pune putin unt sau untura si se adauga carnea si se pune pe foc si se lasa sa se prajeasca, amestecandu-se pana se rumeneste frumos.
• Dupa ce carnea s-a prajit sa amesteca cu 1 ou crud, cu miezul de paine inmuiat in lapte si bine stors.
• Se pune compozitia in cuptor si se mai lasa aproximativ 30-40 minute, pana ce carne este bine patrunsa,
• Cand carne este moale, se acopera cu ouale fierte taiate in felii.
• Se face un sos picant din smantana, oul pastrat, bulion si cascavalul ras care se toarna deasupra budincii.
• Se mai lasa cratita 10 minte in cuptor, pana se rumeneste frumos deasupra.
• Se serveste fierbinte cu salata verde sau muraturi sau alaturi de o alta garnitura preferata.
M.P.
