Budinca ardeleneasca
Poate ca ma veti certa pentru ca va prezint si retete de dulce, dar vin in ajutorul si celor care nu tin post si doresc o mancare consistenta si foarte gustoasa.
• 250g de afumatura cu putina grasime
• 2 cepe
• 2 morcovi
• 3 cartofi
• 4 oua
• 200g de branza(cas sau branza de burduf sau telemea desarata)
Modul de preparare:
• Intr-un vas in care se poate servi (un vas de sticla tip Jena) se pune afumatura taiata cuburi sa se rumenesca, dupa care se scoate.
• In grasimea care a ramas, se adauga ceapa si morcovii date pe razatoarea mare si putina apa cat sa le acopere.
• Se pune capacul sa fiarba la foc mic.
• Se adauga cartofii carofii cruzi dati si ei pe razatoarea mare amestecandu-se pana cand se inmoie bine.
• Dupa ce s-au facut si cartofii se uniformizeaza continutul si se pun deasupra cele 4 oua batute bine si se introduce vasul la cuptor, pana se incheaga ouale.
• Se presara desupra branza-la alegere- se serveste alaturi de un castron de muraturi sau salata de varza acra.
M.P.
