Ardei pentru umplut
Ingrediente:
o?????? 3 kg ardei
o?????? 2 kg rosii
o?????? 1-2 legaturi de frunze de telina
o?????? 2-3 radacini de hrean
o?????? sare.
Modul de preparare:
o?????? Se spala bine ardeii, se curata de cotoare si lamelele albe, se oparesc 2 minute in apa clocotita si putin sarata, apoi se pun sa se scurga.
o?????? Din rosii se pregateste un suc obisnuit, se fierbe 5 minute in clocote si se combina in parti egale cu apa in care s-au oparit ardeii.
o?????? Se mai lasa sa clocoteasca lichidul inca 5 minute.
o?????? Se ia vasul de pe foc si se pun in suc frunzele de telina si sarea.
o?????? Se aleg borcane de 2 litri, bine spalate si oparite, in care se pune, 1/3 din inaltime, sucul fierbinte.
o?????? Se aseaza apoi ardeii pe rand, in asa fel incat se vor umple cu lichid.
o?????? Se vor aseza orizontal si neinghesuiti.
o?????? Intre ardei se pun bucati de hrean.
o?????? Se umple borcanul astfel ca 2-3 cm din acesta sa ramana liber.
o?????? Se completeaza cu suc, daca mai este nevoie, se pune deasupra o pastila de aspirina.
o?????? Se leaga borcanele cu celofan si se fierbin bain-marie timp de ?10 -15 minute de cand incepe apa sa fiarba.
o?????? Se lasa borcanele sa se raceasca in vasul in care au fiert apoi se pun la rece in camara. Reusita!
