Pui cu vinete
Ingrediente:
- piept de pui dezosat – 2 bucati, taiate cubulete
- 1 vanata mare sau doua potrivite, taiate cubulete
- 1 ceapa mica
- 2 – 3? linguri sos de soia
- 8 linguri de orez
- 3 linguri ulei vegetal
- 2 linguri de faina alba
Pentru sos:
- 1 cana supa de pasare (se poate prepara si dintr-un cub knorr dizolvat in apa calda)
- 3 linguri sos de soia
- 1 lingurita ulei de susan
- 1 lingura amidon
- 1 catel de usturoi maruntit
Modul de preparare:
- Mai intai facem sosul. Va? recomanda ca sa-l pregatiti cu o zi inainte si sa-l tineti in frigider la rece.
- Taiati vinelete cubulete.
- Cubuletele de vinete se tin pentru circa 30 de minute in apa cu o lingura de sare, pentru a inlatura amareala, apoi le clatiti sub jet de apa, le scurgeti si le puneti pe un servet curat sa absorba surplusul de apa.
- Carnea de pui se pune in sosul de soia pentru 15-20 de munute, apoi ?le scoateti si le presarati cu faina.
- Intr-o cratita prajiti mai intai vinetele, iar cand sunt frumos rumenite le puneti-le pe un servet absorbant
- Prajiti in uleiul din vas carnea de pui pana devine frumos rumenita.
- Aduagam ceapa, vinetele si sosul si mai lasam pe foc cam 3-4 minute, amestecand din cand in cand.
- Serviti alaturi de orez fiert astfel: se spala orezul in mai multe ape, pana apa devine curata. Puneti orezul intr-un vas cu apa socotind de 3 ori cantitarea de orez, adaugati si sarea. Fierbeti intai la foc mare iar cand incepe sa clocoteasca, la foc mic si acoperit pana cand apa este complet absorbita, fara sa amestecati. Reusita!
