Salata de iarna cu gogonele.
Ingrediente:
????????? 1,5 kg de gogonele
????????? 500g de morcovi
????????? 500g de ceapa
????????? 250g de radacina de patrunjel
????????? 6-8 ardei grasi de diferite culori
????????? 1,5 l de apa
????????? 100ml otet
????????? 100g de zahar
????????? sare si alte mirodenii dupa gust.
Modul de preparare:
????????? Pentru ca sa iasa amareala din gogonele, dupa ce au fost taiate se pudreaza cu sare si se lasa pana a doua zi.
????????? A doua zi se scurg de zeama prin stoarcere delicata in pumni pentru ca sa nu se deformeze.
????????? Ceapa se taie mai mare sub forma de solzosori.
????????? Restul legumelor se taie patratele sau felii subtiri.
????????? Se pun la fiert in apa cu zahar, otet si condimente.
????????? Mai intai puneti morcovii si patrunjelul sa fiarba pe jumatate, apoi adaugati si restul de legume.
????????? Se fierb toate timp de 20 de minute din momentul inceperii fierberii.
????????? Incercati daca sunt destul de fierti morcovii si patrunjelul, daca nu mai lasati pe foc pana sunt pe foc pana sunt destul de moi.
????????? Se lasa? sa se raceasca pana a doua zi, dupa cre se amesteca cu un borcan de 200g de mustar ?si? cu 100ml de ulei fierbinte.
????????? Se pune salata in borcane si se sterilizeaza in apa timp de 30 de minute (asa cum am descris la reteta- Zacusca clasica M.P.). Reusita!
